masala dosa recipe in hindi | सरलता से घर पर मसाला दोसा बनाने की विधि

 

मसाला दोसा रेसिपी: सरलता से घर पर मसाला दोसा बनाने की विधि

परिचय: मसाला दोसा क्या है?

मसाला दोसा एक प्रमुख दक्षिण भारतीय स्वादिष्ट व्यंजन है। यह एक पतला, कुरकुरा और मसालेदार क्रिस्पी पनीर-आलू मिश्रण से भरे हुए डोसे को कहते हैं। मसाला दोसा की परंपरागत रेसिपी में, सबसे पहले चावल, उड़द की दाल, मेथी के बीज, पनीर, हरी मिर्च, हरा-लहसुन-अदरक पेस्ट, सौंफ के साथ प्रक्रिया को 6-8 साढे 10-12 ghante tak bhigo kar rakhna hota hai. । मसाला डोसा को समतल tawa पर सुकने के liye kuch der ke liye cover kar ke pakane ke baad masala aur chutney ke saath parosha jata hai । मसाला डोसा मुख्यत: breakfast item होती है, हालंकि isko kabhi bhi khaya ja sakta hai - be it lunch or dinner .Toh ab aap ghar baithe hi masala dosa ka maza le sakte hain!

मसाला दोसे के संपूर्ण सामग्री

सामग्री: 1. चावल - 2 कप 2. उड़द दाल - 1/2 कप 3. मटर - 1/2 कप (भूना हुआ) 4. आलू - 2 (उबले हुए और मसाला के लिए) 5. प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ) 6. हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) 7. अदरक-लहसुन की पेस्ट - 1 चम्मच 8. हल्दी पाउडर - 1/2 चम्मच 9. लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच 10. कॉरियंडर पाउडर - 1/2 चम्मच 11. मीठा नमक - स्वादानुसार 12. पानी - छोटी सी मात्रा में 13. वेजिटेबल ऑयल - तलने के लिए 14. आइडली बैटर - 2 कप

मुख्य क़दम: मसाला दोसा कैसे पकाएं

 

तरीक़ा: 1. चावल और उड़द दाल को अलग-अलग ढेरों में धोकर धीमी आच में एक रात बदल दें. 2. अगले दिन, उबला हुआ चावल-उड़द दाल मिक्सर में डालें और पीस लें. 3. एक बड़े पतीले में रोई गयी मटर, आलू (मसाला और स्वादानुसार नमक) डालें और अच्छी तरह मिक्स करें. 4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन की पेस्ट डालें और तब तक साटे जब तक प्याज गोल्डन न हो जाए.

6. अब मसाला मिश्रण (मटर और आलू) को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिला लें. 7. मसाला में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कॉरियंडर पाउडर, और मीठा नमक डालें और अच्छे से मिला लें. धीमी आंच पर महीने होने तक पकाएँ. 8. अब आलू के मसाले को थोड़ा सा ठंडा करें और उसे मसाला दोसा के लिए साइड पर रख दें. 9. अब तवा गरम करें और उस पर थोड़ा सा ऑयल डालें. तापमान मध्यम रखें. 10. अब आयडली बैटर को तवा पर डालें और पतला चपाटा भेजें. 11. तवा के चारों ओर उसे अच्छी तरह से फैला दें. अब थोड़ी सी आलू मसाला मध्यम रखें। धीरे-धीरे डोसा ब्राउन होने तक पकाएँ। 12. जब डोसा सुनहरा हो जाए तो उसे धीरे-धीरे उठाएं और प्लेट में रखें। 13. अब मसाला डोसा को आलू मसाला के साथ सर्व करें, उसे छोटे टुकड़ों में काटें और सौंदर्यपूर्ण भोजन के रूप में सर्व करें। तो यहाँ पर आपका मसाला डोसा तैयार है!

पर्फेक्ट गर्निश: चटनी, सांभर

यहां मसाला डोसा के लिए चटनी और सांभर बनाने की विधि है: 1. हरी चटनी: सामग्री: - कारी पत्ता - 1 बड़ा बांगड़ा - हरी मिर्च - 2-3 - अदरक - 1 टुकड़ा - टामेटो - 1 - टामाटर की जड़ - थोड़ा सा - नमक - स्वादानुसार - नींबू का रस - 1 छोटा तरीक़ा: - सभी सामग्री को मिक्सर में डालें और पीस लें। - एक मसाली दाना बन जाने तक पीसें. - हरी चटनी तैयार है।

हेल्दी वेरिएंट: सूजी मसाला दोसा;

मसाला दोसा हमारे भारतीय खाने की प्रमुख प्रेमिका है, और क्या हो सकता है, अगर हम इसे स्वास्थ्यपूर्ण बना सकें? हाँ, सही सुना! मैंने आपके लिए "हेल्दी वेरिएंट: सूजी मसाला दोसा" की सरलतम, पौष्टिकतम, और स्वादिष्टतम recipe को प्रस्तुत किया है!

- 1 कप सूजी (रवा)

- 1/2 कप पिसे हुए (लहसुन-अदरक) का पेस्ट

- 1/4 कप मलाई

- 1/4 कप प्‍याज (कटे हुए)

- 2 हरी मिर्‍च (कटी हुई)

- 1/4 tsp हल्‍‍दी

- 1/4 tsp हींग

- नमक स्वादानुसार

- तेल (तलने के लिए)

1. सबसे पहले, सूजी को एक बाउल में डालें और प्रेसर्ल पेस्‍ट, मलाई, प्‍याज़, हरी मिर्‍च, हल्‍‍दी, हींग, और नमक को मिला कर मिक्स करें।

2. मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए स्वेच्छा से प्रतीक्षा करने दें।

3. 10-15 मिनटों के बाद, सूत्रपात (पतला) consistency का batter ready होना चाहिए।

4. non-stick tawa पर medium heat पर preheat करें।

5. preheated tawa पर 1 tsp oil spread करें।

6. batter spoon से tawa पर spread करें (round shape).

7. dosa bottom side golden brown होने तक cook 2-3 minutes.

8. flip the dosa and cook the other side for 1-2 minutes.

9. सूजी मसाला दोसा तैयार है